Полы в коммерческих кухнях и столовых: как бороться с жиром, риском скольжения и необходимостью быстрого обновления посуды?

Эффективная последовательность обезжиривания

В большинстве стран полы на кухнях и в столовых занимают одно из первых мест в статистике случаев скользких полов. Они имеют одну конкретную особенность: с дверного проема выглядят прилично, но становятся скользкими через два шага после фритюрницы, где тонкий слой жира был вытерт, а не удален.

Сначала соберите сухие отходы: остатки пищи, обертки и любые твердые предметы следует убрать до того, как их коснется вода, иначе вы получите кашицу. Затем нанесите обезжиривающее средство в указанной на этикетке концентрации, а не в более концентрированном. Более концентрированное средство не очищает быстрее и оставляет собственные остатки.

Уборка между периодами обслуживания.

Пол на кухне не может ждать закрытия. Жир от обеденного обслуживания представляет опасность поскользнуться уже к середине дня, а полная обезжиривание не может проводиться во время работы линии. Решение — быстрые, целенаправленные уборки, которые можно вписать в уже существующие промежутки времени, отведенные под обслуживание.

Разместите стол у мойки посуды. Уборка между обслуживаниями, которая зависит от того, заметит ли кто-нибудь пол, — это уборка, которая происходит в тот день, когда кто-то поскользнётся.

Машины, достаточно компактные для небольших кухонь.

Большинство уборочных машин предназначены для вестибюлей, а не для камбуза, где расстояние между плитой и стеной составляет два метра. Уборочная машина в столовой должна разворачиваться в проходе, проходить через стандартную дверь и оставлять пол достаточно сухим, чтобы по нему можно было ходить после возобновления обслуживания.

Компактный скруббер, например, Мотоблок JIECHI A3 Или же ответ на этот вопрос дает ее самоходная версия, A3D. Они используют одну и ту же базовую платформу, что делает выбор между ними вопросом условий эксплуатации, а не спором о технических характеристиках.

Часто задаваемые вопросы

Какую модель лучше купить для маленькой кухни, A3 или A3D?

Для небольшой кухни A3 обычно подходит идеально: кнопочное управление и регулируемое давление щетки для удаления пригоревшего жира. Для длинных маршрутов от мытья посуды до столовой, узких проходов или для удаления стойких пятен с помощью встроенной струи высокого давления перейдите на A3D.

Как должен выглядеть пол после тщательной уборки?

Матовый и сухой, без блеска под кухонными лампами. Глянцевый кафельный пол на кухне — это тревожный знак, а не результат; этот блеск обычно является следствием того, что остатки средства не удалось смыть.