Уборка полов в супермаркетах: в перерывах между торговыми часами без образования скользкой пленки.

Пол в супермаркете никогда не бывает одинаково грязным. Еще до прихода первого покупателя на входных ковриках уже скапливается пыль за ночь, распылители воды оставляют влажные следы вокруг витрин, а из холодильных шкафов капает конденсат на плитку с тех пор, как начали открываться и закрываться дверцы. К полудню на кассах остается след от обуви и как минимум один пролитый напиток. Ничто из этого не ждет закрытия, и ничто не решается простым закрытием магазина и мытьем всего пола.

В этом и заключается настоящая проблема уборки полов в супермаркетах: работа ведется на расстоянии метра от покупателей, и поверхность должна быть безопасной для ходьбы в момент поднятия конуса. Ниже: зональный ритм, позволяющий совершать короткие проходы, откуда на самом деле берется скользкая пленка, как геометрия проходов определяет выбор между компактной погрузчиком с сиденьем для оператора и погрузчиком с ручным управлением, а также последовательность действий перед открытием и в середине дня, которую можно передать руководителю смены в письменном виде.

Быстрый ответ

Основные выводы

• Работа в рабочее время – это зональная работа: один проход закрывается, убирается, проверяется и открывается снова перед следующим – никогда не требуется обход всего торгового зала.
• Образование скользящей пленки обычно является следствием технологического процесса, а не неисправности оборудования: избыток раствора, изношенные или неправильно расположенные лезвия ракеля, или слишком быстрая скорость нанесения покрытия для системы рекуперации.
• Измерьте наименьшую ширину прохода между торцами стеллажей и зазором между кассовой лентой и ограждением очереди; рассчитайте размер автомата, исходя из этого числа плюс припуск на поворот, а не из показателя покрытия брошюры.
• Модели A3 (50/55 л, 2200 м²/ч, 155 кг) и A5 (65/75 л, 2700 м²/ч, 220 кг) используют щетку шириной 530 мм; выбор обусловлен долговечностью резервуара, его массой и положением оператора, а не шириной очистки.
• Уплотнения холодильных камер, распылители для овощей и фруктов и поддоны для охлаждающих ковриков являются распространенными источниками влаги — устраните источник, прежде чем пытаться устранить причину.
• Расчетная зона покрытия — это теоретическое значение. Замерьте время прохождения одного полного прохода, включая повороты, и определите временной интервал для обгона, исходя из фактически полученной скорости.

Оглавление

1. Почему для уборки полов в супермаркетах необходим другой режим?
2. ширина прохода
3. Где найдётся место компактному детскому коляске с сиденьем для оператора, а где выигрывает коляска, управляемая пешком.

Почему для уборки полов в супермаркетах необходим другой режим?

Уборка пола на складе ведется с учетом одного временного интервала: сколько времени осталось до начала смены. Уборка пола в супермаркете ведется с учетом двух интервалов. Время в магазине показывает, что торговля в торговом зале должна возобновиться; время сушки показывает, что плитка еще не готова. Каждое решение по уборке пола в супермаркете принимается в промежутке между этими двумя временными интервалами, поэтому метод, заимствованный из распределительного центра, оказывается неэффективным в продуктовом магазине, даже если используется та же самая техника.

Первое изменение касается единицы измерения работы. На складе единицей измерения является пол; в супермаркете — полоса товаров. Вы закрываете один проход между двумя стеллажами, убираете его, проверяете, убираете конусы, и только потом переходите к следующему. Покупатели обходят закрытый проход, не замечая этого; они не могут обойти мокрый периметр, окружающий магазин. Это единственное изменение также устраняет самую распространенную жалобу на уборку в перерывах между торговыми часами — что уборщики постоянно мешают, — потому что в любой момент времени не используется только небольшой участок.

Второе изменение касается порядка. Грязь попадает в супермаркет в предсказуемой последовательности: песок у входа, влага и опавшие листья на прилавках с продуктами, конденсат вдоль холодильной линии, крем для обуви на кассах, крошки везде, где раздают образцы. Написанный маршрут упорядочивает эти зоны, чтобы оператору не приходилось под давлением решать, какую зону посетить следующей, и чтобы с источниками влаги справлялись до того, как она распространится по проходу на колесике тележки. Если вы строите это с нуля, программа уборки полов в розничных магазинах и супермаркетах Это даёт вам терминологию зонирования; ваш собственный план магазина предоставляет вам расстояния и время в пути.

Третье изменение касается видимости. Машина для уборки пола в торговом зале работает в пределах досягаемости очереди: конусы устанавливаются с обоих концов полосы, оператор должен иметь возможность мгновенно остановиться, и шланг не пересекает открытую сторону. В случае с машиной с сиденьем и низкой передней платформой, из-за положения сидя, обзор в переполненном проходе затруднен.

Всё это не направлено на ускорение работы. Речь идёт о том, чтобы сделать период сушки коротким, локальным и поддающимся проверке, что превращает выбор оборудования в вопрос соответствия, а вопрос сушки — в контрольный список.

ширина прохода

Полы в супермаркетах — это набор препятствий, а не открытая поверхность. Прежде чем выбрать поломоечную машину для супермаркета, пройдитесь по магазину с рулеткой и запишите три параметра: минимальную ширину прохода между двумя концами стеллажей, расстояние между кассовой лентой и ограждением очереди, а также свободное пространство для поворота в конце самого длинного прямого участка. Сравните их с общей шириной кузова машины плюс запас для поворота. Номинальная производительность в м²/ч рассчитывается исходя из ширины платформы и скорости движения по пустому полу; она ничего не говорит о том, сможет ли машина объехать рекламный поддон, не задев его.

Влажная чистка без образования скользкой пленки.

Скользкая пленка — это остаток, остающийся после прохождения машины. Пол может выглядеть сухим, но при этом оставаться скользким — именно поэтому проход может быть технически завершен, но с точки зрения эксплуатации непригоден. Причиной образования скользкой пленки являются пять факторов: слишком большое количество моющего средства, дозировка, не соответствующая жесткости воды, изношенные или неправильно установленные лезвия скребка, скорость, превышающая возможности вакуумной системы, или второй влажный проход по уже высохшей полосе.

Выполняйте действия в указанном порядке: первые три — это настройки, последние два — поведение. Дозируйте моющее средство в соответствии с инструкцией на этикетке, используя минимальную эффективную концентрацию, и регистрируйте партию — чем больше средства, тем больше его нужно собрать. Проверяйте лезвия в начале каждого прохода на наличие зазубрин и равномерность контакта, заменяйте их комплектом и устанавливайте скорость движения в зависимости от того, что может собрать пылесос, а не от графика работы.

Для очистки противоскользящих полов в рабочее время наиболее полезной привычкой является сухой восстановительный проход: перекройте подачу раствора и пройдитесь по той же полосе еще раз, используя только скребок и пылесос. Это удаляет остатки, которые остаются после одного прохода на поворотах, где скорость снижается и дозирование продолжается. Сделайте это стандартной процедурой для холодной плитки — и никогда не дозируйте раствор повторно на полосе, которая уже сохнет.

Проверка должна быть воспроизводимой, а не субъективным решением. Перед установкой конусов: осмотрите полосу вдоль пола под небольшим углом, чтобы убедиться в наличии непрерывного блеска, прижмите чистую белую ткань к плитке и проверьте наличие переноса влаги, затем пройдитесь по полосе так, как это делают покупатели. Если какая-либо проверка не пройдена, повторите сухую проверку на восстановление блеска. Конус — это показатель состояния пола, а не оборудования.

Где найдётся место компактному детскому коляске с сиденьем для оператора, а где выигрывает коляска, управляемая пешком.

Две машины, которые чаще всего сравнивают для работы в продуктовом магазине, намеренно похожи в плане производственных характеристик. Обе, A3 и A5, оснащены поломоечной декой шириной 530 мм, работают от аккумулятора 24 В / 100 Ач и достаточно малы для работы на стеллажах. Разница между ними заключается в запасе хода, массе и положении оператора (сидя или стоя) — а именно это и является важным фактором в условиях работы в торговое время.

Компактный седельный погрузчик отлично подходит для длительных, прямых и повторяющихся работ: обход периметра, подсобные помещения, широкие проходы после открытия и любой маршрут, по которому оператор обычно проходит несколько раз за смену. Большие баки означают меньше остановок для заправки на разных участках, а работа сидя снижает утомляемость при ежедневном прохождении одного и того же маршрута. Для таких задач... компактная поломоечная машина с сиденьем для оператора объемом 65 л Это практичный размер — достаточно большой, чтобы завершить заполнение зоны за один раз, и в то же время достаточно узкий, чтобы развернуться в конце гондольного подъемника.

Ручная уборочная машина выигрывает везде, где работа короткая, многолюдная или непредсказуемая: кассы, торцевые витрины, оперативное реагирование на разливы и любой проход, где оператору нужно отойти в сторону, чтобы пропустить покупателя. Оператор стоит на уровне рукоятки, может видеть поверх платформы, мгновенно останавливаться и двигаться задним ходом, а также поднимать скребок, чтобы оставить полосу открытой. Там, где в планировке магазина много таких микрозон, поломоечная машина с ручным управлением шириной 530 мм охватывает их без увеличения массы и ухудшения обзора, характерных для сидячих машин.

В большинстве магазинов в итоге используются оба типа аккумуляторов, распределяемые по зонам, а не по сменам: с сиденьем для оператора — по длинным маршрутам, с сиденьем для пешехода — по маршрутам с возможностью прерывания. Оба аккумулятора имеют напряжение 24 В / 100 Ач, поэтому время зарядки также должно быть включено в план — если устройство заряжается в начале дневного маршрута, это ошибка планирования, а не проблема с аккумулятором.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли мыть пол в супермаркете, пока в магазине находятся покупатели?

Да, если работа зонирована: обработать конусом одну полосу, немедленно пропылесосить, проверить, затем снова открыть, прежде чем переходить к следующему участку. Нельзя мочить весь торговый зал сразу — нет способа предотвратить проход покупателей или проверить весь зал до того, как кто-то по нему пройдет.

Что вызывает образование скользкой пленки после машинной чистки?

Обычно это остатки моющего средства, а не вода: слишком высокая доза, зазубренные или неправильно расположенные лезвия, слишком быстрая скорость прохода для пылесоса или второй влажный проход по высыхающей плитке. Сначала исправьте дозу и лезвия, затем замедлите скорость прохода и добавьте очистку без раствора.

Как понять, что проход достаточно высох, чтобы его можно было снова открыть?

Используйте три проверки: осмотрите полосу вдоль плитки под небольшим углом на наличие блеска, прижмите чистую белую ткань к плитке для проверки переноса влаги, затем пройдитесь по ней так, как будут ходить покупатели. Если что-то не удается, снова проведите скребком и пропылесосьте, предварительно смыв раствор. Конусы остаются на месте, пока все три проверки не пройдут успешно.

Какая модель подходит для узких проходов в продуктовом магазине: с сиденьем для оператора или с ручным управлением?

Измерьте наименьшую ширину прохода между концами гондолы, сравнив ее с шириной машины плюс припуск на поворот. На длинных прямых участках компактная самоходная платформа снижает утомляемость и необходимость остановок для пополнения запасов; на коротких, переполненных или прерывающихся участках самоходная платформа обеспечивает лучший обзор и мгновенную остановку. В платформах A3 и A5 используется платформа шириной 530 мм, поэтому геометрия редко является единственным определяющим фактором.

Заключение