Уборка на пищевом заводе

Эффективность уборки полов на пищевом производстве повышается, когда метод определяется зоной ответственности, а оборудование следует ему. Сухая уборка в помещениях интенсивной терапии, контролируемая влажная уборка при смене смены, полы, высушенные скребком, и сертифицированные дренажные системы дают больше преимуществ для оценки гигиены, чем любое отдельное оборудование. Проверьте это с помощью мазков по установленному плану отбора проб и ведите записи, которые будет вести бригада в самую неблагополучную смену недели. Предприятие пищевой промышленности — это не один этаж. Это серия этажей с разными правилами, соединенных коридорами, которые никому конкретно не принадлежат, и одна-единственная неудачная попытка в неправильном помещении может стоить клиенту контракта.Таким образом, общие рекомендации по гигиене полов на предприятиях пищевой промышленности оказываются несостоятельными на практике. «Мойте полы каждую смену» звучит как дисциплинированный подход, пока кто-нибудь не проведет мокрым скребком мимо открытой производственной линии. Классификация зон и требования к уборке На большинстве предприятий в плане HACCP используется схема зонирования, и уборка полов в соответствии с HACCP начинается с ее изучения: Зона 1 — для контакта с продуктом, Зона 2 — для рамок, которые могут передать загрязнение при случайном прикосновении. Полы, требующие особого ухода, находятся на этой границе, поэтому аудиторы и спрашивают о них. Полезное разделение — это зоны с высоким, средним, низким уровнем ухода и периметр. ЗонаВодная политикаТипичная машинаВысококачественные, готовые к употреблению продукты.Сухая очистка в процессе производства. Контролируемая влажная очистка при переналадке, немедленная сушка.Компактный пылесос с ручным управлением, с низким расходом воды или для сухой и влажной уборки.Подготовка и упаковка для ухода средней степени сложностиВлажная уборка между циклами, пол протирается табличкой «до полного высыхания».Поломоечная машина с ручным управлением, ширина щетки 500–600 мм.Магазины и логистика, не требующие особого уходаВлажная уборка в любую смену, допускается использование пены.Поломоечная машина с сиденьем для оператора, широкий скребокПериметральные и мусорные площадкиПри отсутствии ограничений сток должен покидать зону выращивания продуктов питания.Мойка под давлением, наружные водостоки Для труднодоступных растений... поломоечная машина с ручным управлением, например, Jiechi BA680BT Это практичный компромисс. Ширина щетки 530 мм и ширина всасывания 770 мм позволяют обрабатывать пространство между линиями подачи в подготовительных помещениях, чего не может сделать самоходный пылесос, а номинальная производительность 2200 м²/ч позволяет одному оператору обрабатывать блок средней сложности за смену. Резервуары для чистой воды объемом 68 л и для сбора отработанной воды объемом 70 л обеспечивают работу большинства подготовительных помещений без дозаправки. Проблема, которая мешает уборке, возникает на границе между зонами, и именно здесь незаметно терпит неудачу уборка санитарных зон: машина, въезжающая из магазина с низким уровнем гигиены в помещение с высоким уровнем гигиены, везет с собой колеса, щетки и кромки скребков, забитые остатками предыдущего пола. Либо выделите машину для каждого блока, либо сделайте уборку с помощью колес и щеток на границе зоной обязательной задачей. Материалы и оборудование для пищевой промышленности Скруббер на пищевом предприятии работает интенсивнее, чем в супермаркете: его ударяют о стальные опоры, промывают едким раствором, оставляют во влажном складе, заставляют запускать в 5 утра. Срок службы зависит от конструкции корпуса и резервуара — три года или восемь. Литые резервуары лучше переносят удары, чем стальные панели, которые деформируются и задерживают воду в местах сгиба, а алюминиевые щетки предотвращают появление ржавчины на окрашенной стали при первом же сколе. Изнашиваемые детали должны сниматься без инструментов: оператору, которому нужен гаечный ключ для замены лезвия скребка, придется работать с лезвием, оставляющим разводы, всю неделю. Проверьте также отверстия. Широкая крышка и гладкая внутренняя поверхность обеспечивают полный слив; ребра и узкое отверстие оставляют пленку, которая к пятнице становится местом загрязнения. И проверьте, как машина разбирается вокруг щеточного блока, потому что именно то, что находится под защитным кожухом, аудитор попросит показать. Что касается питания, литиевый аккумулятор можно заряжать между зонами; герметичный свинцово-кислотный аккумулятор дешевле, если есть возможность использовать его в течение ночи.  Для широких коридоров и холодильных складов самоходная погрузчик значительно ускоряет перемещение по территории. двухщеточная поломоечная машина с сиденьем для оператора, например, Jiechi A7 Прибор работает с щеткой шириной 860 мм и скребком шириной 1100 мм с номинальной производительностью 5500 м²/ч, с резервуарами для чистой воды объемом 140 л и резервуаром для сбора отработанной жидкости объемом 150 л. Радиус разворота имеет большее значение, чем ширина, в пищевом цехе: он разворачивается на месте в конце узкого прохода, а не въезжает задним ходом на опору стеллажа. На практике: подбирайте оборудование в соответствии с зоной, а не с заводом.Компания Jiechi производит уборочное оборудование с 2003 года на двух производственных базах общей площадью 60 000 м². Самая распространенная ошибка в проектах, связанных с пищевой промышленностью, — это покупка одной большой машины для всего здания: она не помещается между рейками линии в подготовительном цехе, поэтому в помещениях с повышенным уровнем гигиены приходится снова мыть полы. Наше обычное решение — одна компактная ручная уборочная машина на каждый блок с повышенным уровнем гигиены, одна машина с сиденьем для оператора для коридоров и холодильных камер, а также цветные скребки для мытья посуды на складе.Часто задаваемые вопросыМожно ли использовать один скруббер для всех зон?С механической точки зрения — да, с гигиенической — нет. Колеса, щетки и края скребков переносят грязь из комнаты в комнату, поэтому для уборки на каждой границе помещения с помощью общего оборудования необходимо документально оформлять отчет о чистке. Обычно аренда одного устройства на каждый блок с повышенным уровнем чистоты обходится дешевле, чем выполнение этой работы по обеспечению соответствия стандартам.Нужен ли нам вообще какой-либо детский электромобиль?Только если у вас есть подходящая площадь. Коридоры и сухие склады площадью более 3000 м² быстро окупают использование самоходного сеялки. На меньших площадях предпочтительнее использовать сеялку с ручным управлением, поскольку она тратит меньше времени на развороты.Подберите оборудование в соответствии с вашей картой зон.Пришлите нам схему зонирования и площади помещений. Мы порекомендуем подходящий вариант для каждой зоны: с ручным управлением или с сиденьем для оператора.Тел.: +1 2403149021 | Эл. почта: kliu@jiechi.com