Уборка полов на пищевом производстве: как поддерживать гигиену и стандарты безопасности?

Полы на пищевых фабриках должны ежедневно убираться в соответствии со стандартами HACCP, FDA и местными стандартами безопасности пищевых продуктов. Основные требования: использование безопасных для пищевых продуктов моющих средств, удаление жира, контроль бактерий, противоскользящие поверхности и плановая генеральная уборка. Наличие специальной поломоечной машины обеспечивает постоянное и эффективное соблюдение всех требований.

Почему цеха на пищевых фабриках отличаются друг от друга?

Предприятия пищевой промышленности сталкиваются с проблемами, которых нет у большинства других предприятий: накопление жира и сажи, рост бактерий, строгие требования к аудиту и постоянная мойка. Полы должны выглядеть чистыми и соответствовать микробиологическим стандартам.

Необходимые средства для ежедневной уборки

• Используйте безопасные для пищевых продуктов моющие средства, одобренные для использования в пищевой промышленности.
• Удаляйте жир и смазку до того, как они затвердеют. — Планирование уборки в середине смены в зонах с высоким уровнем загрязнения.
• Тщательно промойте— Остатки моющих средств могут загрязнять продукцию.
• Чтобы предотвратить скольжение и размножение бактерий, полы должны оставаться сухими.
• Выберите подходящее оборудование

Поломоечная машина с ручным управлением Для плиточных полов подходит для небольших производственных площадей; модели с сиденьем для оператора подходят для больших производственных цехов. Ключевые особенности для предприятий пищевой промышленности:

•  Резервуары и шланги, пригодные для контакта с пищевыми продуктами.
•  Удобный резервуар для сбора отработанной жидкости для ежедневного ополаскивания.
•  Совместимость с моющими средствами с низким пенообразованием
•  Компактный размер для зон мойки.

 Предотвращение перекрестного заражения

•  Используйте кисти и оборудование, обозначенные разными цветами в зависимости от зоны (сырое, готовое, упаковка).
•  После каждой смены опорожнять и дезинфицировать резервуары для сбора отработанной жидкости.
•  Полы полностью высушены. — Влага способствует размножению бактерий
•  Обучайте персонал не только работе с оборудованием, но и соблюдению гигиенических протоколов.

Плановая генеральная уборка

Часто задаваемые вопросы

В: Можно ли использовать любые поломоечные машины на пищевом производстве?

А: Нет. Выбирайте модели с компонентами, безопасными для пищевых продуктов, легко моющимися резервуарами и совместимостью с пищевыми моющими средствами. Цветовая маркировка аксессуаров помогает предотвратить перекрестное загрязнение.

В: Как часто следует проводить генеральную уборку полов на предприятиях пищевой промышленности?

А: Ежедневная механическая чистка — это базовый уровень. Глубокую очистку водостоков, швов и оснований оборудования следует проводить еженедельно, а полную обработку пола — ежемесячно.

Заключение

Поддержание гигиены и безопасности на пищевом производстве сводится к правильному режиму работы и правильному оборудованию. В линейку поломоечных машин Jiechi Factory входят модели, подходящие для работы в условиях пищевой промышленности — им доверяют более 3000 промышленных предприятий и более 100 000 клиентов по всему миру.

Свяжитесь с Джиечи

🌐 Вебсайт: www.rceautofloorclean.com

📞 Телефон: +1 2403149021

✉️ Электронная почта: kliu@jiechi.com

💼 LinkedIn: Jiechi Cleaning Equipment

📘 Facebook: Jiechi Cleaning Equipment